Château de Menessaire

Domaine de la Princesse Armoria, Duché de Saulieu
 
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 Recrutement : accueil des candidats

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sebonemo

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Jeu 20 Sep 2007 - 23:58

Par miracle, Sebonemo trouva le temps de répondre immédiatement à Amandine.

Citation :
Aucun problème, je préviens votre supérieur de votre retard.

Amicalement
Sebonemo
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Bilichilde

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Ven 28 Sep 2007 - 22:55

Par une belle matinée d'automne, une de celles où le soleil faisait encore croire à l'été, mais où les nuits trop fraiches empêchaient la terre de garder la chaleur de la journée, Bilichilde marchait, d'un pas léger, vers le château de Menessaire.

La nuit qui venait de passer l'avait aidé à prendre sa décision. Depuis quelques semaines qu'elle cherchait à fuir sa ville, depuis un moment déjà qu'elle n'était plus entrée dans le pré, derrière sa chaumière, où gambadaient des moutons, elle ne voulait plus reprendre cette vie, revenir à sa ville. Mais rester inactive, se promener d'une ville à l'autre en cueillant des fruits de temps à autre, ça n'était plus assez. Elle avait besoin de faire quelque chose, de se sentir utile, d'aider. La veille, elle s'était souvenue d'une annonce, faite par la duchesse Armoria, qui recherchait du personnel pour son domaine de Menessaire. Alors, elle s'était dit :
"Pourquoi pas moi ?"

C'est ainsi qu'elle se trouva devant les grilles du château, hélant le garde :

Bien le bonjour ! Je souhaiterai rencontrer messire Sebonemo, est-ce possible ?
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sebonemo

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Sam 29 Sep 2007 - 11:05

Sebonemo venait d'arriver. Il se tenait derrière la jeune femme. Il prit la parole en souriant.

Bien sur que c'est possible. Il est juste derrière vous.
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Bilichilde

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Sam 29 Sep 2007 - 13:50

N'ayant ni vu ni entendu personne derrière elle, la jeune femme sursauta et se retourna aussi sec. Alors, elle fut tout autant étonnée, si ce n'est plus, de se trouver face à cet homme. Elle en avait pourtant entendu parler, du géant des Flandres, mais elle ne l'imaginait quand même pas aussi grand, tel une montagne de muscle !

Quelque peu intimidée, elle eut tout de même le courage de se présenter.


Bonjour, messire Sebonemo. Je suis Dame Bilichilde, de..., ajouta-t-elle avant de hausser les épaules, de... nulle part en fait. Ou alors, de Bourgogne, dirons-nous.

Je suis venue ici pour l'annonce. Je sais qu'elle date un peu, mais je voudrais savoir si la Duchesse avait toujours besoin de personnel ?
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sebonemo

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Dim 30 Sep 2007 - 10:55

Sebonemo sourit.
La duchesse a toujours besoin de personnel.

Sebonemo invita Bilchilde à s'asseoir sur le banc et s'assis lui même.
Assoyons-nous voulez-vous, nous serons mieux pour discuter.

Alors, quelles sont vois compétences et vos domaines de prédilections ?
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Bilichilde

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Dim 30 Sep 2007 - 16:30

Assise sur le banc à ses côtés, Bili regardait la façade du château tout en réfléchissant. Ses compétences ? Très bonne question... En avait-elle ? Tout au plus, quelques qualités, qui pouvaient éventuellement lui être utiles...

Des compétences, je ne sais pas, mais tout ce que je peux vous dire, c'est que mes amis apprécient ma présence, le fait que je sois souvent présente quand ils ont besoin de moi... Et puis, un point qui peut être important pour la Duchesse, qui, je crois, voyage beaucoup, je suis prête à me déplacer souvent, que ce soit en Bourgogne ou ailleurs dans le royaume.

Le regard se détacha alors de la façade blanchie par le soleil, pour se poser sur le visage de l'intendant, attendant sa réponse.
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sebonemo

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Mar 2 Oct 2007 - 20:30

Après avoir réfléchi quelques instant, Sebonemo lui répondit.

Que diriez-vous de faire partie de la suite de la duchesse en tant que dame de compagnie ? Il faudra bien sur qu'elle donne son accord mais à priori cela ne devrait pas poser de problème. Mais je vous préviens, La duchesse de Saulieu ne tient pas en place et vous serez donc amenée à vous déplacer souvent.
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Bilichilde

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Mar 2 Oct 2007 - 21:49

Faire partie de la suite de la Duchesse ? Un grand sourire s'afficha sur le visage de la jeune femme.

Ce serait pour moi un honneur que de devenir la dame de compagnie de la Duchesse, si elle accepte. Pour ce qui est des déplacements, ce n'est en aucun cas un problème pour moi, comme je vous l'ai dit, je ne tiens plus en place non plus depuis que j'ai découvert les plaisirs du voyage. Alors me permettre de voyager, et d'accompagner la Duchesse, c'est avec joie que je le ferais !
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sebonemo

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Mar 2 Oct 2007 - 22:13

Très bien, je vais donc lui envoyer une missive pour l'en informer. Je vous ferai parvenir sa réponse.
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Bilichilde

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Mar 2 Oct 2007 - 23:35

Je vous remercie vivement ! Et j'attendrai votre réponse avec impatience !

Tout sourire, la jeune femme se leva. Au revoir, et merci beaucoup !, ajouta-t-elle, se dirigeant vers la grille, direction Chalon. Il lui restait quelques histoires à régler, cela lui permettrait de patienter en attendant la réponse de la Duchesse.
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Selenia

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Dim 11 Nov 2007 - 21:05

Une jeune femme aux boucles dorées s'avança vers l'entrée du château. Les parfums délicieux qui s'évadaient des jardins venait chatouiller le nez de Selenia. Elle observa la magnifique architecture du château et se félicita d'avoir pu croiser la princesse Armoria quelques jours plus tôt. Cette dernière l'avait dirigé vers messire Sebonemo. La jeune femme réajusta son corsage, vérifia sa mise et héla un garde qui sommeillait près de l'entrée.

Messire ! Pourriez vous m'accompagner vers Sire Sebonemo ?

Le garde totalement déboussolé réajusta son casque et tenta un sourire forcé. Après quelques seconde, il se décida enfin à diriger la jeune fille dans les méandres du palais
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sebonemo

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Dim 11 Nov 2007 - 23:46

Sebonemo venait de raccompagner Aeliana auprès de sa dame. Il entra dans la cour et fut témoin de l'arrivée de Selenia et soupira en voyant l'attitude du garde. Il pensa : "Décidément, certains ne changeront jamais".

Il se hâta pour rattraper dame Selenia.


Mes hommages ma dame. Je suis Sebonemo, intendant de Menessaire. Que puis-je pour votre service ?

tout en parlant, il lança un regard au garde qui palit et s'empressa de retourner à son poste sans même prendre le temps de saluer celle qu'il escortait.
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Selenia

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Lun 12 Nov 2007 - 19:34

Le garde n'eut point le temps de marcher en compagnie de Selenia que Sire Sebonemo arrivait déjà. La jeune femme vit tout de suite la différence entre le garde et l'intendant, Messire Sebonemo avait l'air totalement dévoué à ce domaine. Selenia regarda un instant le garde palissant et afficha un léger rictus.

Enchantée messire. J'ai entendu dire que vous recrutiez alors je me suis mise en quête de chercher quels postes étaient à pourvoir. J'ai appris que le poste d'officier de bouche n'était pas encore occupé, alors je venais déposer ma candidature si cela est possible...

La jeune femme tourna la tête et découvrit encore un fois la magnificence du décors, les goûts de la princesse Armoria étaient raffinés au plus haut point.
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sebonemo

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Lun 12 Nov 2007 - 20:44

Sebonemo sourit.
Et bien, voilà une candidature que je n'attendais plus. C'est la mère Michelle qui va être contente. Depuis le temps qu'elle me serinait pour que je la remplace.

Alors allons-y pour les questions d'usages mais avant, que diriez-vous d'un petit verre ?

Sans attendre, Sebonemo fit signe à un page qu'il avait toujours près de lui et l'envoya chercher une bouteille de vin blanc.

Bien, je vais vous poser quelques questions et si je suis satisfait, le poste sera à vous.

Pour commencer, avez-vous déjà exercé dans ce métier et si oui, où ?
Ensuite, quel genre de menu me proposeriez-vous pour un bal, un baptême et une noce ? N'entrez pas dans les détails.

Avez-vous quelques connaissances en vin ? Savez-vous par exemple quel vin mettre avec quel plat ?
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Selenia

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Mer 14 Nov 2007 - 16:32

La jeune femme sourit également, à présent il fallait qu’elle prouve ses compétences.

J’accepte votre verre avec plaisir.


Tout d’abord pour votre première question, j’ai déjà exercé ce métier au splendide domaine de Mervans afin de servir Messire Astérius et ses conquêtes.

La jeune femme afficha un léger rictus en se souvenant de son passage dans le domaine.

Bon, pour commencer, tout menu a un plan, quelque que soit le menu. On commence d’abord par quelques salades et fruits, par la suite viennent la sauce et les pâtés puis les plats principaux accompagnés de légumes. Ensuite l’entremet, la déserte ainsi que des douceurs et fromages puis quelques gâteaux légers que l’on servira avec de l’hypocras. Et pour finir le Bout-hors.

Pour un bal, évènement festif, je propose quelques fruits du pays, des pommes, poires et cerises feront l’affaire. Ensuite, quelques pâtés de lièvres accompagnés de céréales diverses. Puis pour armoniser avec les pâtés, un lièvre au miel et aux amandes à la broche sera servit accompagné par un potage de carottes, céleris, et poireaux. Pour l’entremet je propose des gelées de lapereaux et de cochons, pour la déserte des fromentées ainsi que des venaisons. Et enfin pour le bout hors quelques gauffres couleisses ainsi que des merveilles.

Pour un Baptême, je propose des porezs de courges et de navets, puis des pâtés de canards. Pour les viandes, ce serait un canard rôti à la sauce dodine accompagné d’une soupe à l’oignon. Pour l’entremet, quelques truites cuites au poêlon avec une sauce cameline. Pour la desserte, une crème aux fruits sec avec quelques oubliés et pour le bout hors quelques fruit confits et nougats.

Pour des noces, une salade assaisonnée ainsi que des fruits frais, suivit de chapons aux blanc-manger ainsi que des dragées. Pour les viandes, des rôtis de chevreaux, un oison et quelques poussins puis une tarte aux herbes et aux champignons. Pour la desserte des taillis aux épices et merveilles et pour le bout hors des dragées variées, des nougats, des fruits confits aux sucres.

Bien sur ce ne sont que des exemples que je donne et ma fois je ne refait jamais les mêmes menus deux fois donc j’innove en regardant les recettes de familles bien protégées.
Pour ce qui est du vin, nous sommes en bourgogne que diable ! Bien sur que je m’y connais en vin !

Bon rappelons nous les bases : du vin rouge pour les viandes, du vin blanc pour le poisson et le fromage et de l’hypocras ainsi que des vins de claret pour la desserte mais cela ne se résume pas à cela.
Je ne citerais que quelques exemple mais bien sur, il existe une multitude de vins. Donc pour le vin blanc par exemple le vin de Noisy, pour le rouge prenons exemple sur le pinot noir et pour l’hypocras tout dépend de ce qu’on y met dedans et puis il y a l’hydromel mais comme je vous l’ai dit je ne m’étendrais point sur le sujet. Je crois que vous m’avez assez entendue.

Selenia se tut enfin, espérant que tout ce qu’elle avait dit servirais à quelque chose.
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sebonemo

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Mer 14 Nov 2007 - 21:08

Sebonemo sourit.
Ma foi, je suis convaincu, le poste est à vous.

Bienvenue sur votre nouveau lieu de travail.
Désirez-vous voir les cuisines dès maintenant ?
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Selenia

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Mer 14 Nov 2007 - 21:14

La jeune Selenia fit son plus beau sourire. Bien évidement qu'elle voulait les voir, les marmites lui manquaient tellement...

Je vous remercie infiniment, et je vous suis avec plaisir pour les cuisines.
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sebonemo

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MessageSujet: Re: Recrutement : accueil des candidats   Jeu 15 Nov 2007 - 2:00

Sebonemo lui présenta son bras et la conduisit vers les cuisines.
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